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普罗旺斯油封三文鱼—《顶级厨师》参赛作品的做法

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普罗旺斯油封三文鱼—《顶级厨师》参赛作品

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by红队

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

三文鱼

、

芦笋

、

盐

、

胡椒

、

柠檬

、

大蒜

、

百里香

、

八角

烹饪步骤

步骤1/5
将三文鱼切成小块，以盐、胡椒、柠檬汁腌渍，放入冰箱待用；
步骤2/5
将鲜芦笋刨去根部的皮待用；
步骤3/5
在咸鸭油溶化后放入大蒜粒，百里香，柠檬皮及八角；
步骤4/5
将三文鱼放入鸭油（切记鸭油不可以太烫），以低温将三文鱼焖至5分熟；
最后一步
将烫熟的芦笋放于盆中，上面放置焖好的三文鱼，配以柠檬、八角即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-12

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