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黄酒焖虾的做法

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黄酒焖虾

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜虾适量

、

葱适量

、

黄酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

蒸鱼豉油/蚝油适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。
步骤2/11 点击查看大图
准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
步骤3/11 点击查看大图
炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。
步骤4/11 点击查看大图
放入葱花、姜片、蒜末煸香。
步骤5/11 点击查看大图
倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。
步骤8/11 点击查看大图
放入适量盐、白糖翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味。
步骤10/11 点击查看大图
大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。
最后一步点击查看大图
装盘点缀即可。

小贴士

做菜时加点酒，的确能起到去腥解腻增味的作用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-15

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