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苹果咕噜肉的做法

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苹果咕噜肉

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30-45分钟 | 配菜(中级)

猪肉 500克

、

苹果 1个

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

盐

、

白糖

、

生粉（玉米淀粉）

、

酒

、

面粉

、

白醋 1/2汤匙

、

白糖 1/2汤匙

、

番茄酱 4汤匙

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉切块（我切的过小，应该切大一点），加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟；
步骤2/12 点击查看大图
青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核,滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑；
步骤3/12 点击查看大图
腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉；
步骤4/12 点击查看大图
翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉；
步骤5/12 点击查看大图
锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟；（肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸，如果肉比较大块，炸的时候要稍延长）
步骤6/12 点击查看大图
捞起沥油至肉块冷却；
步骤7/12 点击查看大图
锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油；
步骤8/12 点击查看大图
醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁；
步骤9/12 点击查看大图
锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开；
步骤10/12 点击查看大图
倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀；
步骤11/12 点击查看大图
倒入沥干油的肉块，关火；
最后一步点击查看大图
快速翻拌均匀，即可装碟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-17

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