酸辣土豆丝
浏览 89278 · 收藏 1496 · 学做 34
将做法保存到手机
川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
土豆刨皮切细丝,用清水泡一下,然后冲洗干净,这样炒出来的土豆丝口感比较脆,不过水的土豆刚切出来马上就会黑了,干尖椒剪好备用(注:正宗的川派土豆丝还要加花椒,但坨坨爸不喜欢吃花椒,所以我就没放,建议不介意花椒味道的朋友回家自己做的时候还是加上花椒的好,那样出来的味道会很不一样)
-
步骤2/3
点击查看大图
油锅烧热,下入干尖椒(花椒)炒香,还可加入大蒜丁和生姜末,根据各人口味吧
-
最后一步
点击查看大图
至干尖椒有些变色时下入土豆丝翻炒,加一勺半盐,少量鸡精,胡椒粉,半勺糖,半锅铲醋,快速翻炒几下,就可以出锅了,千万不要炒过久,不然就塌锅不好吃了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-18
换个做法
酸辣土豆丝的其他做法
酸辣土豆丝的相关分类
酸辣土豆丝的相关推荐
-
#秋日抢鲜“蟹”逅#香辣蟹炒年糕
152362人看过 -
清炒空心菜
126555人看过 -
#中小学生营养餐#双薯薄脆饼
184570人看过 -
干煸麻辣鸡翅根
216635人看过 -
#人人能开小吃店# 卤肉饭
6669947人看过 -
素炒莴笋
53826人看过 -
牛奶鸡蛋饼
725494人看过 -
竹签牛肉串
101273人看过 -
酸辣土豆丝
223004人看过 -
芡汁糖荸荠
513000人看过 -
香菇蒸冬瓜片
26733人看过 -
豉油空心菜
153107人看过