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泡菜火锅面的做法

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泡菜火锅面

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鲜切面 300g

、

海带 50g

、

豆腐 150g

、

五花肉 200g

、

辣白菜+汁 300g

、

小油菜几颗

、

油 2汤匙

、

淘米水 1.5L

、

生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
辣白菜切小块，豆腐切块，海带切几刀，五花肉切片。
步骤2/4 点击查看大图
锅里热少许油，放入五花肉，小火煎至肉出油，变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。
步骤3/4 点击查看大图
倒入淘米水，烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。
最后一步点击查看大图
这时另起一锅煮面，顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后，放入泡菜锅里，拌匀继续煮5分钟，加入小油菜，倒入生抽调味即可出锅。（泡菜本身有盐味，可以先尝一下，再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面，我不喜欢乌冬，就用了普通鲜面条。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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