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茄子焖面的做法

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茄子焖面

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

长茄子 2个

、

鲜面条 1把

、

五花肉 100g

、

油 1汤匙

、

香菜少许

、

大蒜 3-4瓣

、

八角 1个

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1茶匙

、

葱姜几片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。
步骤2/3 点击查看大图
放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。
最后一步点击查看大图
然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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