蚝油牛肉菜心
浏览 67703 · 收藏 725 · 学做 9
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
牛肉逆纹路切薄片,用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分钟。
-
步骤2/3
点击查看大图
菜心洗干净,用清水泡10分钟以去除残余农药,接一锅清水,煮开后加点盐和油,下菜心白灼,灼熟后装碟备用。
-
最后一步
点击查看大图
下油热锅,放入姜片爆香,放入腌制好的牛肉,大火翻炒约2分钟,倒入以生粉、蚝油兑好的调味汁,让汁充分裹住牛肉后,把牛肉铺在菜心上面即可。
小贴士
1、牛肉一定要逆纹路切片,这是保证牛肉不会韧的第一步。第二步:炒牛肉时大火快速滑炒,保证牛肉鲜嫩。
2、这道菜不用放盐,蚝油是咸鲜味道的~不够咸的话加点生抽~
3、菜心要挑梗中心没有白点的那种,保证清甜无渣~而且最好挑那些菜叶有点点小洞洞的~那代表菜心农药成分没那么多~
4、菜心白灼前用水泡一段时间,减少残余的农药成分,白灼菜心时,加点油可保持颜色碧绿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
换个做法
蚝油牛肉菜心的相关分类
蚝油牛肉菜心的相关推荐
-
红烧排骨—迷迭香
6331595人看过 -
百吃不厌的下饭菜——地三鲜(免油炸健康版)
33859497人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2907423人看过 -
停不了嘴的糖醋排骨
187132人看过 -
糖醋排骨
35765996人看过 -
青椒肉丝
1469455人看过 -
南瓜炖土豆#单挑夏天#
7418270人看过 -
香烤肋排
432305人看过 -
肉末冬瓜汤
5205274人看过 -
南瓜土豆汤
4021908人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11224204人看过 -
柠檬香酥鸡
6人看过