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花生猪手的做法

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花生猪手

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突然想起北京在立秋的时候，有贴秋膘之说，意思是入秋后要开始大口大口地吃肉进补，是吗？今天这道菜，进补有点夸张，但是绝对美容养颜哈。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪手 1只

、

花生米适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

冰糖适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把猪手对半劈开（由猪贩代劳）、去除猪毛（用火烧一下，刮干净），切块。
步骤2/6 点击查看大图
花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间。
步骤3/6 点击查看大图
猪手放入冷水中，煮开，去血沫（飞水），捞出备用。
步骤4/6 点击查看大图
小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色。
步骤5/6 点击查看大图
倒入老抽，继续上色。
最后一步点击查看大图
加入开水，没过猪手，加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟。

小贴士

1、用猪脚代替猪手也可以。 2、不放一滴油，因为花生在煮的过程中会有油出来。 3、花生补血，猪手含大量的胶质，两者合一，绝对是美容极品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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