山药黄豆肉骨汤
-
步骤1/8
点击查看大图
准备的材料
-
步骤2/8
点击查看大图
黄豆洗净，用水泡涨
-
步骤3/8
点击查看大图
猪龙骨洗净，锅中水烧开，放入猪龙骨，煮3分钟后捞出洗净沥干。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中放入焯水果的龙骨，倒入足量冷水，大火煮开后，撇去浮沫
-
步骤5/8
点击查看大图
放些料酒，放入葱段和姜片
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入泡涨的黄豆一起煮。煮开后倒入一汤匙醋
-
步骤7/8
点击查看大图
大火煮开，维持大火煮十分钟，转小火煲一个半小时
-
最后一步
点击查看大图
时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药，再煮半个小时左右，起锅前10分钟放盐调味
1. 为了让骨头里的磷、钙溶解到汤里，可以在水烧开后，加适量的醋，能促进磷和钙质的析出。
2. 炖骨汤不要过早放盐，因为盐会使肉中含有的水份很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。所以应该在起锅前10分钟放盐，既避免了因为盐放过早影响汤的鲜美，又不至于因为放的太晚，而使汤内食材寡淡无味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-21
山药黄豆肉骨汤的相关分类
山药黄豆肉骨汤的相关推荐
-
酱骨头
49041人看过 -
油炸肉丸子
1560984人看过 -
特别好用的水煮虾制作方法
50936人看过 -
油焖大虾
1635644人看过 -
山药炖鸡汤
65197人看过 -
#巨下饭的家常菜#超简单超简单❗️爆好吃的自制炸酱面
1426113人看过 -
炸酱刀削面
675951人看过 -
青椒干煸鸡块
390738人看过 -
山药排骨玉米汤（养生汤）
124887人看过 -
啤酒鱼
2502394人看过 -
肉馅这样调，水饺馄饨才好吃！
6018893人看过 -
健康水煮虾（懒人菜系列）
661458人看过
