西兰花胡萝卜炒牛肉
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步骤1/8
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准备材料
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步骤2/8
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牛里脊肉逆势切成片,放蚝油和料酒抓匀后,倒入一勺色拉油拌匀腌制
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步骤3/8
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胡萝卜去皮切片
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步骤4/8
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西兰花侵袭干净,处理成小朵,锅中水烧开后,入锅焯水两分钟
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步骤5/8
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焯水好的西兰花捞出,过凉水后沥干备用
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步骤6/8
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锅烧热放油,油稍热倒入胡萝卜片,小火煸炒透
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步骤7/8
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倒入腌制好的牛肉,翻炒几下倒些料酒,炒至牛肉表面变色
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最后一步
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倒入焯过水的西兰花,加少量盐和鸡精炒匀,西兰花挂上汤汁即可出锅
1. 胡萝卜事先用油煸炒,其营养成份能更好的被人体吸收。
2. 因为西兰花比较难煮熟,所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油,这样西兰花能保持碧绿的色泽。
3. 因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油,所以最后放盐的时候要考虑到这个因素,减少盐的用量,鸡精甚至可以不放。
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发布于 2012-09-21
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