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彩椒爆腰花的做法

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彩椒爆腰花

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猪腰 2个

、

红彩椒半只

、

黄彩椒半只

、

小青椒一个

、

生姜 3片

、

白酒 1小勺

、

水 2碗

、

盐少许

、

白醋 1小勺

、

生抽 15ml

、

白糖 5ml

、

生粉 2ml

、

清水 5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；
步骤2/9 点击查看大图
切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；
步骤3/9 点击查看大图
彩椒切成小块；
步骤4/9 点击查看大图
锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；
步骤5/9 点击查看大图
热油锅，爆香姜片；
步骤6/9 点击查看大图
放进彩椒爆炒均匀；
步骤7/9 点击查看大图
加入腰花，大火爆炒；
步骤8/9 点击查看大图
15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可。

小贴士

猪腰很鲜，但同时也很腥，我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了： 1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源； 2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡； 3：炒的时候要急火快炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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