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香菇鸡肉米线的做法

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香菇鸡肉米线

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鸡腿肉三只

、

高汤 200ml

、

葱姜蒜少许

、

油 3汤匙

、

老抽 1汤匙

、

豆瓣酱 2汤匙

、

豆干几块

、

香菇七八朵

、

小油菜几颗

、

高汤适量

、

榨菜一小块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
步骤2/5 点击查看大图
锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
步骤3/5 点击查看大图
加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
步骤4/5 点击查看大图
做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
最后一步点击查看大图
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-23

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