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排骨年糕的做法

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排骨年糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

排骨

、

年糕

、

泡小米椒（超市有售）

、

葱/姜

、

老抽

、

糖

、

郫县豆瓣酱

、

鸡精

、

料酒

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/3
排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色
步骤2/3
放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时
最后一步
放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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