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高升鸡翅

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说起高升排骨大家都很熟悉，有很多美食博主发过做法，是一道非常受欢迎的菜谱~所谓高升的叫法，是因为调料按12345递增，有点儿寓意步步高升的意思，所以叫成了高升排骨~
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
鸡中翅 7个
、
蒜 1瓣
、
小葱 1根
、
姜片 适量
、
料酒 1汤匙
、
水 5汤匙以上
、
鲜味酱油（或生抽） 4汤匙
、
米醋 2汤匙
、
白糖 3汤匙
烹饪步骤
小贴士

1，1个鸡翅剁成3小块大小正合适，更入味； 2，可事先用一个小碗依次倒入调料搅匀更方便； 3，鸡翅含有丰富的胶质，如果加锅盖煮会扑锅，所以可以不用加盖用中火慢煮并偶尔用锅铲翻拌一下以防粘锅直至汤汁接近收干； 4，最后一定要改用大火将汁收粘稠即可。 5，用这个调料比例可以用来做成排骨，排骨事先水里焯一下去血水，然后放入锅中翻炒，步骤同炒鸡翅一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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