巧克力冰淇淋月饼

浏览 2.2万 · 收藏 187

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

牛奶 150ml

、

淡奶油 250ml

、

蔓越莓干 30克

、

黑巧克力币 200克

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把淡奶油、牛奶、白糖、蔓越莓干（提前用牛奶泡软）放进搅拌机；
步骤2/15 点击查看大图
启动搅拌机，搅拌2分钟；
步骤3/15 点击查看大图
冰淇淋机装上内桶（内桶提前放进冰箱-18度冷藏12小时以上）；
步骤4/15 点击查看大图
启动冰淇淋机，从下料口倒进搅拌机搅拌好的冰淇淋液；
步骤5/15 点击查看大图
冰淇淋机工作25~30分钟，关电源即可；
步骤6/15 点击查看大图
香滑细腻的蔓越莓冰淇淋已经做好了；
步骤7/15 点击查看大图
用橡皮刮刀把冰淇淋盛进保鲜盒，放冰箱冷冻。
步骤8/15 点击查看大图
烧热一锅水，温度大约30~40度左右，关火，把巧克力装进大碗，放进锅里隔水融化。（关火再放进巧克力，不要边加热边融化）
步骤9/15 点击查看大图
不时搅拌一下，把上面的巧克力翻到下面，直至全部巧克力都融化成为顺滑的巧克力浆；（建议用宽一点的平盘，这样巧克力可以平铺在盘中，全面受热融化得会快一点）
步骤10/15 点击查看大图
用小勺子或者小刷子在模具涂一层巧克力浆，尽量涂得均匀点，涂好以后放进冰箱冷冻一下，让巧克力凝固；
步骤11/15 点击查看大图
取出模具，再涂一层巧克力，巧克力要有一定的厚度，这样等会才可以轻松脱模，继续放冰箱冷冻一下，让巧克力凝固；
步骤12/15 点击查看大图
冰淇淋提前从冷冻室拿到冷藏室放30分钟左右，等冰淇淋开始软化的时候就可以用小勺子填进模具，冰淇淋大概填至九分满吧，因为要留点位置等会用巧克力浆封口，把模具再次放进冷冻室，至冰淇淋重新冻硬；
步骤13/15 点击查看大图
冰淇淋硬了以后，取出模具，淋上巧克力浆封口；
步骤14/15 点击查看大图
依次在全部冰淇淋上面都淋上巧克力浆封紧口，放回冰箱冷冻室，冷冻至巧克力凝固即可；
最后一步点击查看大图
取出模具，室温下放置一会，轻轻拍打模具，巧克力冰淇淋月饼就会自动脱模。