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广式云吞面的做法

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广式云吞面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋一个

、

白菜叶适量

、

香菇适量

、

鲜虾适量

、

银丝细面适量

、

馄饨适量

、

高汤适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟；
步骤2/4 点击查看大图
汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火；
步骤3/4 点击查看大图
将面条和馄饨捞出置于碗底；
最后一步点击查看大图
倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。

小贴士

最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好，将汤汁浇在上面即可。此菜汤鲜味美，营养丰富，配比均衡，是适合全家人的健康美食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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