四川麻辣火锅
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30-45分钟
| 切墩(初级)
猪骨汤
、
各种肉类蔬菜
、
火锅底料
一包
、 、
山萘
、
白蔻
、 、
蒜片
、 、
草果
、 、 、
烹饪步骤
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步骤1/3
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先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。
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步骤2/3
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把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。
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最后一步
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化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。
小贴士
1、四川火锅的油碟：香油+蒜末（还可以加些蚝油，香菜，葱花）
2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别
3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料
4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-28
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