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粉肠粥的做法

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粉肠粥

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1小时以上 | 掌勺(高级)

粉肠 250克

、

米半碗

、

油适量

、

盐适量

、

料酒 1汤匙

、

生粉 3勺

、

盐 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
煮白粥：米洗好以后，用适量油盐腌30分钟，下锅，加入4~5碗水，大火煮开后，转小火煮成白粥；
步骤2/9 点击查看大图
洗粉肠：把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走；
步骤3/9 点击查看大图
冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面：
步骤4/9 点击查看大图
用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净：
步骤5/9 点击查看大图
撕掉边上白色的东东（很多人喜欢不撕掉的哈），把粉肠反过来，重复第一个步骤，接在水龙头上用水冲洗：
步骤6/9 点击查看大图
关水以后，放上1勺生粉：
步骤7/9 点击查看大图
用手抓挤十几下，然后用水冲洗干净；再放一次生粉，重复抓挤十几下，再洗干净：
步骤8/9 点击查看大图
锅里倒2碗水，加入1汤匙料酒，把粉肠放进去，煮至水开后1分钟，把粉肠捞起：把粉肠切段，再放入1勺盐和1勺生粉，再抓挤十几下，然后冲洗干净就完全没异味了：
最后一步点击查看大图
处理完粉肠，白粥也差不多煮好了，把粉肠放进白粥里煮20分钟左右，放点盐、放点姜丝、放点葱花就可以了：

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-29

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