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山药牛肉粒

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潘潘猫

别看土吧啦叽的山药长得挺磕碜的（俺真是嫁了个东北人，说话都是东北味了！），但是这个长着须子的土棒棒十分的有营养呢！ 作为高营养食品，山药中含有大量对身体有益的物质，比如淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖。其中的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。山药中的重要营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。多食山药有聪耳明目、不饥延年的功能，对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，为儿童强健体魄都有显著食疗效果，对人体健康非常有益，所以被称为“食物药”。 更值得一提的是，山药对于爱美的姐妹们来说，更是一种天然的纤体食物。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地吃到肚子里，而且不会有发胖的后顾之忧。 最近天气变化无常，大家别忘了在餐桌上多添加几道用山药做的美味，在调节肠胃的同时也增加一些抵抗力哈。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
山药 300克
、
牛里脊肉 100克
、
胡萝卜 50克
、
豌豆 50克
、
葱末 适量
、
姜末 适量
、
油 2茶匙
、
白胡椒粉 1/2小勺
、
味精 1/2小勺
、
盐 1小勺
、
料酒 2茶匙
、
淀粉 2小勺
、
老抽 1/2茶匙
烹饪步骤
小贴士

平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。 处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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