五花肉鳝鱼煲
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步骤1/7
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鳝鱼用热水(加入一点黄酒和葱段)烫过 去洗掉粘液和腥气 划刀后切断五花肉洗净 切块 用热水焯过洋葱切块待用
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步骤2/7
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锅入油 微辣时 放入冰糖 融化时倒入五花肉翻炒
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步骤3/7
待肉上色时 倒入洋葱块 倒入料酒、老抽
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步骤4/7
将炒锅内五花肉倒入小沙煲中加热水漫过肉身 大火 开后转小火
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步骤5/7
炖至肉烂后 将鳝鱼倒入肉中 放入蒜头
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步骤6/7
大火煮开后 转小火 加盐和糖鳝鱼烂后 即可大火收汁
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最后一步
加入鸡精 装出后 洒上胡椒粉和葱花 即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-01
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