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洋葱面包

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1小时以上   |   掌勺(高级)
中筋面粉 125克+80克
、
水 80克+100克
、
高筋 150克
、
中筋 150克
、
鲜洋葱 80克
、
酵母（1/4小勺） 1克+2克
、
盐 2克+9克
烹饪步骤
小贴士

1．用中种法制作面包，时间虽然比较长，但体积比直接发酵法的要大，而且面包内部结构组织均细密盒柔软，面包的发酵香味好。 2．糖、盐和油脂都会对酵母的作用产生影响，但采用中种法，在这些材料加入之前，发酵作用就已经基本完成了。 3．洋葱选用不同，水分也不太一样，适当的调整水的用量。 4．特别用到了藤篮，没有可以不用，烘焙石板的作用可以让面包底部更脆，喜欢欧包的人必须要败的，不贵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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