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腊肉炒菜花的做法

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腊肉炒菜花

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10-30分钟 | 配菜(中级)

菜花 400克

、

腊肉 300克

、

青椒 1个

、

蒜头 2瓣

、

盐 2小勺

、

白糖 1小勺

、

生粉 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；
步骤2/12 点击查看大图
菜花切小朵，清洗干净；
步骤3/12 点击查看大图
菜花放进开水里烫2分钟；
步骤4/12 点击查看大图
捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分；
步骤5/12 点击查看大图
热油锅，爆香蒜粒；
步骤6/12 点击查看大图
放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明；
步骤7/12 点击查看大图
倒进菜花，翻炒均匀；
步骤8/12 点击查看大图
加入2小勺盐；
步骤9/12 点击查看大图
放进1小勺白糖，翻炒均匀；
步骤10/12 点击查看大图
倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟；
步骤11/12 点击查看大图
1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅；
最后一步点击查看大图
装盘上桌。

小贴士

1：放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了； 2：有的人炒菜花不爱先灼水，直接炒（我妈就喜欢那样），但那样的话就应该在步骤（10）的时候，应该多加点水，煮的时间稍长点。 3：把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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