养颜 低卡路里 番茄鱼
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成,番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜。 我这个版本低油低脂,非常健康。
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步骤1/18
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原料,草鱼一条,番茄两个。
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先讲草鱼,剔骨。这条鱼差不多3斤,剔骨后,用一半的鱼头鱼骨和鱼肉就可以了。
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鱼头斩下,鱼骨切断,放入碗中备用。鱼肉片下来,放入另一碗中。
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鱼肉片的稍微薄一些。
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处理好的草鱼。
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步骤6/18
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鱼肉、鱼骨部分用蒜瓣与生姜丝腌制半小时即可。
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步骤7/18
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片下的鱼肉部分,用蒜瓣、姜丝、胡椒、料酒、蛋清、淀粉、少许盐调匀后腌制半小时左右。
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步骤8/18
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番茄薄皮处理后口感更加细腻,用火烤一下,薄皮非常容易。
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步骤9/18
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去好皮的番茄。
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步骤10/18
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番茄切成适用的小块。
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国内倒入适量油。
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步骤12/18
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倒入番茄翻炒,放入适量的盐,直至炒出丰富的汁水。
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步骤13/18
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倒入番茄酱,如果你喜欢口味浓重点,可以倒入多一些,如果爱吃甜一点的,可以选择番茄沙司类的,继续翻炒。
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步骤14/18
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放入适量的水,我喜欢汤大一点的,因为这样鱼肉不容易碎了。
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步骤15/18
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放入鱼头、鱼骨,熬煮15分钟左右。
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步骤16/18
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最后放入鱼片,烫一下即可,别煮久了,以免口感不够Q滑,也容易碎了!
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步骤17/18
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放好味精起锅,装饰上葱花、香菜与白芝麻,又好看又好吃。
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最后一步
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完成
如果是番茄控,可以多加一个番茄与酱汁呢。而且可以按照个人喜好添加些时令蔬菜,就更加健康了!
本人采用的是草鱼,其实选用黑鱼更加Q弹。只是黑鱼比较小、鱼身粘液多,不容易片的很好,就放弃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-05
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