木耳炒肉
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步骤1/5
猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
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步骤2/5
木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用;
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步骤3/5
葱切斜段,姜切末;
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步骤4/5
锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用;
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最后一步
锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
1、 里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃;
2、腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
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