芝麻酱手撕饼
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步骤1/9
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将90左右的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。
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步骤2/9
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稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时。
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步骤3/9
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将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子。
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步骤4/9
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取一面剂子擀成长条。
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步骤5/9
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在上面抹上一层芝麻酱。
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步骤6/9
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将长条面片卷起来。
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步骤7/9
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将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼。
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步骤8/9
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平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙。
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最后一步
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两面烙至金黄色即可。
1. 面粉里加点盐，用90度左右的开水和面，和的软一些。
2. 和完面以后不要着急烙至，将面饧透了再烙，饼才好吃。
3. 擀成长条状的面片卷起来的层数多，烙出来的饼层数也多。
4. 烙饼的时候多放点油，饼皮会变得非常酥脆可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-12
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