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清炒莴笋丝的做法

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清炒莴笋丝

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10分左右 | 切墩(初级)

莴笋 1棵

、

大蒜 10g

、

大葱 10g

、

西班牙橄榄油 20ml

、

盐 1茶匙

、

高汤 2茶匙

、

鸡精 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/4
莴笋去掉叶子，削掉外皮，然后切成细丝，大葱洗净，切成葱花，蒜洗净制成蒜泥。
步骤2/4
锅放火上烧热后，再放橄榄油，油烧到五成热时，把葱花放进锅里，爆香。
步骤3/4
爆出葱花味后，把莴笋丝倒进锅里，翻炒片刻，然后放盐，再炒匀后依次淋上高汤，放入蒜泥。
最后一步
最后放鸡精，迅速地翻炒几下，赶快出锅，装盘，就可以了。

小贴士

莴笋炒制的时间不要过长，以免影响清脆的口感，用橄榄油做出的莴笋丝会有一般格外的清香，口味更加清脆咸香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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