铁锅杂蔬排骨

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2克
15克
91克

446
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

胡萝卜

、

豆角

、

青红椒

、

西红柿

、

土豆

、

糯玉米

、

糖

、

老抽

、

生抽

、

醋

、

盐

、

啤酒

、

八角

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用
步骤2/11 点击查看大图
玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片
步骤3/11 点击查看大图
锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
步骤4/11 点击查看大图
把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
步骤5/11 点击查看大图
把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖
步骤6/11 点击查看大图
此时可以把西红柿的皮捞出来
步骤7/11 点击查看大图
放进葱姜和八角
步骤8/11 点击查看大图
土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用
步骤9/11 点击查看大图
等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
步骤10/11 点击查看大图
等到菜也炖熟后，汤汁收干了
最后一步点击查看大图
加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可

小贴士

排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子把西红柿的皮捞出来，可以让菜的口感好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅用啤酒炖排骨，让排骨风味十足，开车的或不爱这口,加入开水也是一样的豆角的筋一定要仔细择干净，我没耐心择那么仔细，吃的时候才发现嚼不烂的最后的时候一定要大火把汁靠一靠，干香的感觉你懂得的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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