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番茄牛肉烩面片

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小觅Kay
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1小时以上   |   配菜(中级)
面片：
、
高筋面粉（bread flour） 1.5cup
、
盐 1/4小匙（tsp）
、
清水
、
植物油 适量
、
汤底：
、
牛肉 1块
、
大番茄 1个
、
鲜蘑菇 3个
、
青椒（jalapeno） 1个
、
姜 2片
、
香菜 1小把
、
盐
、
料酒
、
草菇老抽
、
香油
、
陈醋
、
植物油和清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、和面时水不要一次加太多，一点点试着加，和的面要稍微硬一点。（比手擀面的面团稍软，比饺子面的面团稍硬。） 2、牛肉选用稍微有点肥的，用煎出来的牛油炒番茄和青椒，炖出来的汤比较浓香。 3、揪片子的时候要快狠准，揪下来就立马扔到汤里。如果像我一样比较菜鸟，可以捏成扁面条后，用厨房剪刀把面片剪到锅里。今天我到最后就是怕手脚太慢，所以改成剪的了~ 哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-18

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