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凤梨虾球

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笛子
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10-30分钟   |   配菜(中级)
虾
、
菠萝
、
料酒
、
葱姜
、
糖
、
白醋
、
盐
烹饪步骤
小贴士

菠萝一定要用盐水浸泡，不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏； 虾仁外面要裹糊后再下锅炸，保持虾仁的脆嫩，防止虾仁缩水； 虾仁要先裹干粉再沾湿淀粉，这样可以防止虾仁在炸的时候脱糊； 复炸两遍可以使外面的糊特别酥脆，但时间不要过长，防止虾仁炸老缩水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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