阿基師家常菜–大黃瓜湯
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大黃瓜湯，要怎麼煮才會湯頭濃郁，還能清甜好喝？阿基師要教媽媽煮出大黃瓜清甜好吃、湯頭香氣濃郁的大黃瓜湯喔!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
大黃瓜去皮，保留籽囊後，斜刀切塊狀；素火腿切小片備用。
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步骤2/4
熱一鍋滾水，下做法1的大黃瓜煮滾備用。
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步骤3/4
取炒鍋加油，下素火腿片煎香，放入做法2的湯中煮10分鐘。
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最后一步
起鍋前，下鹽、薑絲煮勻，倒入成品碗中，鋪上九層塔即可。
小贴士
1.用素火腿來熬煮的高湯，湯頭濃郁好喝，比其他骨頭湯都厲害喔。
2.加入九層塔，可以讓素火腿去腥增香更美味，最後加點九層塔提味，大黃瓜湯就很好喝啦。
3.若無素火腿可用什麼取代嗎?可以用乾香菇，泡發後切成細末下去煮就OK囉!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-23
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