阿基師家常菜 - 菜頭粿湯
浏览 1.3万 · 收藏 55
将做法保存到手机
使人懷念的菜頭粿湯，最怕湯沒菜頭粿甜味，粿一煮就碎了，阿基師今天的湯，不僅讓湯頭滿滿甜味，還要讓菜頭粿很飽嘴。
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 切墩(初级)
菜頭粿
600g
、
白蘿蔔
150g
、
蝦皮
20g
、
蒜苗
1根
、
芹菜
3根
、
乾香菇
3朵
、
蔥
1根
、
高湯
1000cc
、
紅蔥肉燥
1大匙
、
魚露
1匙
、
白胡椒粉
1匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
白蘿蔔刨絲、蒜苗斜刀厚片、芹菜1公分小段、蔥小段、香菇泡水切絲。
-
步骤2/4
菜頭粿切厚片狀，抹上香油後，下鍋煎至兩面金黃酥香後，取出切條塊狀備用。
-
步骤3/4
同上鍋，加入蒜白、香菇炒香，加入蝦皮炒香，再加入作法2菜頭粿拌勻，加入高湯、白蘿蔔絲至菜頭粿變軟。
-
最后一步
承上，加入魚露、泡香菇的水煮勻，再加入紅蔥肉燥、蔥、芹菜、胡椒粉即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-26
换个做法
菜头粿汤的其他做法
菜头粿汤的相关分类
菜头粿汤的相关推荐
-
上汤娃娃菜
846062人看过 -
阿基師家常菜-銀芽雞柳
13155人看过 -
阿基師家常菜–香菇肉燥
19373人看过 -
阿基師家常菜-家常炸醬
19008人看过 -
阿基師家常菜-紅燒雞翅
14858人看过 -
阿基師家常菜–薑絲魚片湯
38953人看过 -
果醬_橘子果醬
40873人看过 -
烤箱料理_奶油焗明蝦
22284人看过 -
阿基師家常菜 – 鹹香煎肉魚
10155人看过 -
阿基師家常菜-乾煎旗魚
12257人看过 -
阿基師家常菜–台味細米粉湯
28309人看过 -
阿基師家常菜 - 瓜仔脯炒肉絲
13629人看过
