拔丝地瓜
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拔丝地瓜在我们东北有重要意义,一般婚宴的最后一道菜都是拔丝地瓜,这道菜一上来就表明婚宴菜上齐了,也寓意着婚后小两口的日子甜甜美美的。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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削皮,切成小块。
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步骤2/4
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锅里加油,油热后地瓜块下锅,炸成金黄色,用筷子能轻松能扎透就表示好了
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步骤3/4
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锅里加水,倒白糖进去,小火熬,先起大泡,不要管,继续熬,熬到起密密麻麻的小泡,糖液微微发黄,用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度就可以了。
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最后一步
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炸好的地瓜倒入糖液中,快速颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过油的盘内
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-24
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