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凉拌青豆的做法

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凉拌青豆

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青豆 200g

、

干辣椒 3个

、

油 2大勺

、

辣椒酱 1袋

、

醋 1大勺

、

生抽 1大勺

、

糖少许

、

芝麻油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中放宽水，水烧开后放入青豆；
步骤2/8 点击查看大图
将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；
步骤3/8 点击查看大图
冷却后的青豆中加入生抽；
步骤4/8 点击查看大图
再加入适量醋；
步骤5/8 点击查看大图
再根据个人口味加少许糖；
步骤6/8 点击查看大图
另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；
步骤7/8 点击查看大图
将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；
最后一步点击查看大图
最后加入少许香油，拌匀即可。

小贴士

1. 青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿； 2. 油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊； 3. 辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量； 4. 天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-25

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