猪油拌饭
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步骤1/10
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板油清洗干净；
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步骤2/10
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切成大小一样的小块；
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步骤3/10
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放入锅中，先把板油表面的水分炒干；
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步骤4/10
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开中小火，5分钟后就有油熬出来了；
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步骤5/10
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继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油；
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步骤6/10
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在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油；
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步骤7/10
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当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感。
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步骤8/10
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把猪油倒入碗里；
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步骤9/10
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油渣放在另外一个碗里，撒点盐；
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最后一步
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猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-25
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