香辣田螺
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步骤1/6
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已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟;
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步骤2/6
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锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟;
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步骤3/6
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另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;
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步骤4/6
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闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟;
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步骤5/6
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加入酱油,继续翻炒2分钟;
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最后一步
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加入小红椒和葱,最后炒3分钟即可。
1. 如果田螺未经处理,需先将尾部打掉,最好买商贩处理好的田螺;
2. 加入少许盐和香油,利于田螺吐泥沙;
3. 加料酒浸泡,可去除田螺的土腥味;
4. 吃的时候,注意要去除螺肉连带的一小截肠子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-25
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