卤水鸭翅
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步骤1/5
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鸭翅冲洗干净滤干,用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会,腌渍24小时以上;
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步骤2/5
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将腌渍后的鸭翅取出,然后放入清水锅里煮开2分钟捞出,用清水洗净;
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步骤3/5
将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中,小茴香、花椒装入调料盒;
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步骤4/5
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放入鸭翅、葱姜和清水煮开,加料酒、酱油、盐调味,转小火煮45分钟关火;
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最后一步
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让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上,随后捞出晾凉风干即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-25
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