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五香熏鱼的做法

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五香熏鱼

浏览 108.9万 · 收藏 7953 · 学做 50

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草鱼中段

、

葱

、

姜

、

老抽 3大勺

、

生抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

醋 1小勺

、

鸡精 1/4小勺

、

白糖 1大勺

、

五香粉 1小勺

、

水 5大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼身平放在案板上，顺着鱼的脊梁骨平劈开；将带脊梁骨的一半鱼身，切成约1厘米厚的鱼块，放入篮子里晾干表面水分；
步骤2/6 点击查看大图
把酱油、糖、葱姜、醋、料酒、味精、五香粉、清水一起放入锅中，煮10分钟熬成卤；
步骤3/6 点击查看大图
炒锅烧热，加入油烧热，将鱼块逐块放入油锅中，
步骤4/6 点击查看大图
炸至两边金黄酥脆捞出（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块）；
步骤5/6 点击查看大图
把炸好的鱼块迅速浸入煮好的卤汁中，
最后一步点击查看大图
浸泡15分钟后捞出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-27

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