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阿基師家常菜-金針赤肉湯的做法

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阿基師家常菜-金針赤肉湯

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不管是家裡餐桌，或是路邊麵攤上，都很常見的這道湯品，到底怎樣煮，肉才會又嫩又夠味呢？

食材清单加入采购清单

里肌肉 300g

、

乾金針 50g

、

薑絲 1匙

、

木耳 20g

、

紅蔥肉燥 1匙

、

香菜末 1匙

、

蛋 1顆

、

地瓜粉 3大匙

、

鹽 1/2匙

烹饪步骤

步骤1/4
金針泡發、黑木耳切片備用。里肌肉逆紋切片狀備用。
步骤2/4
取水鍋，下金針、黑木耳片蓋上鍋蓋煮滾。
步骤3/4
取水晶碗，加入1/3全蛋液、3大匙地瓜粉、少許水、做法1肉片拌勻成稀稠狀備用。
最后一步
取另一水鍋，加入三碗滾水一碗冷水後，開小火放入做法3肉片，浸泡至肉片浮起，即可撈出加入作法2鍋，加入薑絲、少許鹽、香菜末、1匙油蔥肉燥煮勻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-30

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