鸡胸炒佛手猴头菇
猴头菇多用于烧汤，但偶觉得炒着吃味道也不错O(∩_∩)O哈！
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步骤1/6
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基本配料，胡萝卜忘记加进去了。
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步骤2/6
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鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽拌均匀，备用。泡发猴头、佛手、胡萝卜切丁，辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。
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步骤3/6
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起油锅，放入生姜、辣椒碎、葱花爆香。
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步骤4/6
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滑入鸡胸丁翻炒。
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步骤5/6
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一次滑入佛手丁、胡萝卜丁、猴头菇丁，翻炒片刻。加入少许温水炖煮。
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最后一步
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汤汁基本收干，按个人口味加入盐、鸡精调味即可。
干猴头菇是实现泡发，用手捏一下，多换几次水，除去猴头菇的苦味。
鸡胸也要上浆，大火翻炒，要不会老。
水一定要少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-30
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