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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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10分左右 | 掌勺(高级)

茄子

、

红椒

、

鸡粉

、

白糖

、

盐

、

生粉

、

料酒

、

酱油

、

肉末

、

姜蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡。肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末。
步骤2/4 点击查看大图
茄条捞出挤干水份备用。
步骤3/4 点击查看大图
热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色。下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。
最后一步点击查看大图
调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。

小贴士

1.烧这菜菜，茄子去不去皮木有关系的哈，我是喜欢没事的时候折腾下。 2.泡水后的茄条，挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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