洋葱牛肉丝
64克
101克
16克
996
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右。
-
步骤2/4
点击查看大图
把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
-
最后一步
点击查看大图
将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
第一,横切:切肉时一定要横着纹路,牛肉纤维越短越嫩。
第二,锁水:腌制的时候加足够多的清水,让牛肉水份充足。再加入生油,锁住水份,这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
第三,快炒:牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好,再提前调配料汁,快速翻匀后迅速起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-03
洋葱牛肉丝的其他做法
洋葱牛肉丝的相关分类
洋葱牛肉丝的相关推荐
-
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
919048人看过 -
茶树菇鸡汤
10633201人看过 -
蜜汁琵琶腿|红烧鸡腿|米饭不够吃系列|超级详细
2957750人看过 -
小炒牛肉
8069396人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19059354人看过 -
私厨酱香卤牛肉(不可或缺的酱牛肉)
18001455人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
872493人看过 -
土豆炖牛肉
21297596人看过 -
【爆炒牛肉丝】让你吃到鲜嫩水灵的牛肉
2678397人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
915395人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80170425人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73115585人看过