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糊塌子的做法

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糊塌子

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我刚刚晚餐吃的就这个，回来的晚也不特别饿，就用家里剩下的半个西葫芦打发了一顿。话说我从来没在外面吃过糊塌子，真心觉得这就应该是家里吃的东西，简单随意，营养和口味也是极家常的。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

西葫芦 100克（半根左右）

、

胡萝卜 15克

、

鸡蛋 2个

、

面粉 80克

、

清水 50ml

、

香葱 2根

、

盐 2克

、

花椒粉少许

、

鸡精少许

、

香油 5ml

、

食用油 15ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，放入容器，加2克盐腌10分钟至渗出菜汁儿，将胡萝卜也擦成丝状，葱切末，都放入西葫芦中。
步骤2/6 点击查看大图
.加入面粉，根据稀稠再加些清水调整成稠面糊，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加些鸡精、花椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
不粘平底锅加热后，刷点油
步骤4/6 点击查看大图
油热后舀入一勺面糊倒入锅中
步骤5/6 点击查看大图
晃动锅子，让面糊摊的更大更平些
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，加热一分钟左右，翻看底面，如果颜色变金黄即可翻面加热另一面，再煎制金黄即可出锅。依次将面糊摊完即可。

小贴士

西葫芦最好选用比较嫩的，洗干净即可，不用去皮也不用去籽。面糊加入的清水要根据西葫芦出水的情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-05

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