葱油浸蚕豆
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步骤1/6
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去壳蚕豆一盒备用；
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步骤2/6
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将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
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步骤3/6
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取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
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步骤4/6
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将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
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步骤5/6
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制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
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最后一步
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将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-07
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