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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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食材清单加入采购清单

猪蹄 750克

、

盐 13克

、

葱 13克

、

姜 8克

、

香油 25克

、

料酒 25克

、

花椒 5粒

、

冰糖 50克

、

汤 1300克

烹饪步骤

步骤1/3
将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用;
步骤2/3
用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度;
最后一步
加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-09

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