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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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虾适量

、

葱、姜丝适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

米醋适量

、

高汤适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/5
先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵；
步骤2/5
洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水；
步骤3/5
炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬，煎好的虾倒出来备用；
步骤4/5
如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油，再倒入煎好的虾再稍煎至色红；
最后一步
再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-09

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