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阿基師家常菜-家常炒桂筍的做法

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阿基師家常菜-家常炒桂筍

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餐桌常有的桂竹筍，不是沒入味就是要炒很久，今天阿基師要讓筍子味道十足，又軟硬剛好喔。

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10分左右 | 切墩(初级)

桂竹筍 300g

、

酸菜梗 50g

、

五花絞肉 50g

、

蔥段 1大匙

、

薑末 1大匙

、

蒜末 1大匙

、

高湯 300cc

、

味噌 1小匙

、

白醬油 1小匙

、

香油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/5
酸菜切細末狀備用。味噌加水拌開備用。
步骤2/5
桂竹筍對剖後，順紋切成條狀，再逆紋切小段。
步骤3/5
取滾水鍋，加入1匙鹽、1匙糖及做法2煮滾撈起瀝乾備用。
步骤4/5
取深炒鍋，加入五花絞肉拌炒後，下1匙沙拉油、少許香油續炒至豬肉酥香。
最后一步
承上，加入薑末、蒜末拌炒，再加入酸菜末拌炒生香，再加入做法3桂竹筍炒勻，加水淹至食材後蓋上鍋蓋煮勻，下味噌、白醬油、蔥段、香油拌勻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-10

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