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烤全羊

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不错的首乌很鲜艳

嫩羊一只(去头，蹄，内脏。原始的新疆做法会留头为了全羊的好看。我们不采用焖制，所以去头
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嫩羊 一只
、
胡椒粉 四两
、
植物油 适量
、
水 适量
、
辣椒粒，带籽的那种 适量
、
姜粉 二两
、
盐 四两
、
葱 半斤
、
蒜 五头
、
不去皮姜 二两
、
红糖 二两
、
老抽 七两
、
木炭 适量
烹饪步骤
小贴士

烤制时间(小羊大概在三个小时左右，大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份，大羊要适量添加料，大羊和小羊的比重，问当地的卖羊人他们会回答就是两种，大的和小的，小的有一个价格，大的有一个价格，没有具体的公斤数，皮脆翻起时即可食用。不要烤过了，不然很懈口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-14

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