四川辣子鸡
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步骤1/5
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将鸡切成小块,放盐、料酒、姜粉拌匀后,放置20分趾。
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步骤2/5
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放入8层热的油锅中炸至外表变干成黄色后捞起待用
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步骤3/5
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用高温油再复炸一次鸡块。
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步骤4/5
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干辣椒和葱切成段, 姜蒜切片
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最后一步
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锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖,炒匀后起锅即可.
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发布于 2012-11-15
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