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黑胡椒铁板牛肉的做法

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黑胡椒铁板牛肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉适量

、

黑胡椒碎适量

、

蚝油适量

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

姜粉适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

黑胡椒酱适量

、

洋葱适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

生抽适量

、

青红椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分。
步骤2/8 点击查看大图
将牛肉切成片，记住要垂直于牛肉纹理的方向切。
步骤3/8 点击查看大图
的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎。
步骤4/8 点击查看大图
拌好的牛肉放置20分钟入味。
步骤5/8 点击查看大图
准备好红椒、绿椒、洋葱。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放入底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒，继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁，淋在牛肉上，再翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
把铁板放在火上烧热，淋上2汤匙的橄榄油，将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上，把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。

小贴士

1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁，如果没有，就放黑胡椒粉也可以。 2、铁板要先烧热，移到木板上时要带隔热手套，小心烫到。 3、牛肉最好选用牛里脊，就是我们通常说的牛柳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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