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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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猪里脊

、

鸡蛋

、

蚝油

、

甜面酱

、

大葱

、

干淀粉

、

香油

烹饪步骤

步骤1/4
将里脊肉现切成3毫米宽的细丝。放入碗中，加入盐，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
步骤2/4
大葱去掉绿色部分，只取葱白，切成细丝，放入盘中摆好
步骤3/4
锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用
最后一步
锅中留少许的低油，调成小火，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-21

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